鄉村振興路上的新亮點
——富錦市頭林鎮發展酒業的調查
二O一九年十月二十五日，富錦市老科協調研組一行三人，深入到頭林鎮，對其制酒業生產情況及頭林村的養牛生產情況，進行了調研。
調研中，我們通過與鎮黨委、政府主要領導交談，召開村民座談會，走訪小酒廠和養牛專業戶等形式，詳細的了解其生產情況，詢問存在的發展難題，共同探討和規劃發展遠景，對鎮、村領導及村民、小業主鼓舞很大。他們都紛紛表示：現在這么好的時代，黨和國家有這么好的政策，上級領導又這么關注和支持，沒別的說的，我們只有甩開膀子大干一場了。
通過調查，我們初步了解了頭林鎮釀酒業的情況，并對今后的發展有了一些初步的想法。
一、酒業生產現狀
1、小作坊生產熱火朝天。據調查，頭林鎮現有制酒業小作坊、小工廠二十家，鎮所在地14家，下邊村屯還有6家。業主大部分為農民，一部分為單位下崗職工。
小作坊、小工廠最早的建于九十年代，已有二十多年歷史，最晚的只有二、三年時間。小作坊多以手工生產為主，部分引入一點機械。廠房大小不一，條件不同，大的有近千平方，小的只有十幾平方。大的廠子一天能做五到六鍋原料，小廠一天只能做兩到三鍋。每年只能在春秋兩季生產，伏天和九天都不能生產，所以全年生產時間只有一百三十天左右。
2、生產出來的白酒“頭林蒙”、“頭林白”都以散裝的形式出現。由于是小作坊生產，銷售不能瓶裝，不能上貨架，不能進入市場，多以304白鋼罐、塑料桶包裝進行買賣。每年生產出來的兩千多噸“頭林蒙”、“頭林白”除在本市銷售以外，還銷往佳木斯、建三江、同江等地。最遠的已銷到了浙江的一些大城市，由于固態發酵，原料又都是好糧，喝了之后頭不疼、眼不花，頗受消費者的歡迎。
3、據不完全統計，二十家小廠一年要耗玉米、高粱原糧近萬噸，促進了本鎮農民種糧的積極性。生產出來的大量酒糟，又作為精飼料喂牛、喂豬，牛、豬既愿意吃，又消化得快，長膘快，出欄快。牛養多了，又需要大量的玉米稈、大豆稈做粗飼料，又有效地解決了秸稈利用的出路，讓農民焚燒，他都舍不得。如頭林村養了近四百多頭牛，自家的秸稈不夠用，還要到外村去買。
二、生產中存在的問題
1、小酒廠的成立和生產，一直處于群眾自發狀態，無任何政府行為。政府既不能組織，又不能給以扶持。生產者隨心所欲，愿意怎么干就怎么干，既無計劃，又無標準，衛生條件不好，安全生產存在著巨大隱患。
2、各自為營，分散生產，相互競爭，自找買主，形不成合力，形不成規模，一盤散沙。大部分業主一直默默無聞，有的已運作一、二十年，卻仍滿足于小打小鬧，老和尚帽子平平塌塌，既無業績，又無品牌，沒有影響力。
3、生產隨意性大，無任何約束，愿意干就干，不愿干就停，沒有生產計劃，也無銷售渠道，完全處于盲目狀態。是摸著石頭過河的模式。技術人員缺乏專業培訓，一個品牌，不同的技術員生產出來的產品，質量、口味都不一樣，讓消費者心生疑竇。
4、生產質量還達不到國家規定的標準，生產者舌尖安全意識淡薄，對食品安全的責任觀念不強。
三、擴大生產的建議與對策、
1、鎮黨委、政府要加強對此項工作的領導，應抽調一名鎮領導專門負責此項工作，主要領導也要經常過問，下去檢查，聽取匯報，切實解決生產及銷售中的困難。要制定長遠發展規劃，對每一個廠子都要有近期、中期、遠期發展目標。對不合格的作坊、廠家，要限期整改，不能遷就。
鎮、村領導都要改變傳統觀念，樹立大振興、大發展的思想，摒棄小打小鬧的作法，真正把釀酒業的發展，作為鄉村振興戰略的重要產業，作為希望事業，納入日程，抓在手上，想方設法，乘勢而上，見成果，創業績。
2、要加強經營管理，整合小作坊、小工廠過于分散的狀況，能合并的最好合并，不能合并可組成酒業合作社。好的要大力扶持，實在不行的，該淘汰的就淘汰，形成集約經營，抱團取暖之勢，增強抵卸風險的能力。
要定期下達生產計劃，定期匯總上報生產進度，不定期檢查安全生產情況，發現隱患，限令改正。
要改變工廠臟、亂、差的狀況，有條件的可上一些小型機械，取代手工作業，逐步向半機械化、機械化企業邁進。設備要更新，特別是裝具，要無毒、無污染。
3、想方設法、挖掘各方門路，尋找有經濟實力的合作伙伴，依托靠山，借力發展。從目前各廠子的實際情況看，要想依靠自己的財力，擴大規模，增加產量，是有一定困難的。尋求合作伙伴，吸引外來資金參與，是一個好的出路。要動員社會力量，求親靠友，招商引資。要廣發招賢榜，給予重獎，多栽梧桐樹，一定能引得鳳凰來。只有這樣，才能腰大氣粗，攢足后勁，保證可持續發展。
4、要加強對管理人員和技術人員的培訓，提高他們對舌尖安全的責任意識，杜絕只為賺錢，不顧人民生命的奸商行為，樹立為鄉村振興出力，為百姓餐桌添彩的思想。要提高釀造技能，不斷提高產品質量。要從源頭抓起，不放松每一個生產環節，用好糧，出好酒。廠房要合格，衛生要達標，品牌要創響。
5、要加強與市場監督局的聯系與合作，盡快解決證、照問題。長期無證照生產，終究不是長久之計，名不正言不順，要采取點迂回策略，此路不通走彼路。就是將來尋求到了合作伙伴，人家發現你既無證，又無照，純屬黑作坊、黑工廠，誰還會與你合作呢？所以證照問題，仍是今后企業發展的頭等大事，必須盡快加以解決。
當前在市內各飯店，充斥著大量“頭林蒙”、“頭林白”散裝白酒。據調查，多數屬于冒牌貨，或用少量“頭林蒙”勾兌的低質量白酒，欺騙了消費者，影響了“頭林蒙”的信譽。要緊緊依靠市場監督局，經常抽查各飯店的“頭林蒙”質量，檢測酒水含量，查清進貨渠道，嚴肅整治“頭林蒙”、“頭林白”的購銷市場，防止魚目混珠，以次充好，保證產品信譽。