鄉(xiāng)村振興路上的新亮點
——富錦市頭林鎮(zhèn)發(fā)展酒業(yè)的調(diào)查
二O一九年十月二十五日，富錦市老科協(xié)調(diào)研組一行三人，深入到頭林鎮(zhèn)，對其制酒業(yè)生產(chǎn)情況及頭林村的養(yǎng)牛生產(chǎn)情況，進行了調(diào)研。
調(diào)研中，我們通過與鎮(zhèn)黨委、政府主要領(lǐng)導(dǎo)交談，召開村民座談會，走訪小酒廠和養(yǎng)牛專業(yè)戶等形式，詳細的了解其生產(chǎn)情況，詢問存在的發(fā)展難題，共同探討和規(guī)劃發(fā)展遠景，對鎮(zhèn)、村領(lǐng)導(dǎo)及村民、小業(yè)主鼓舞很大。他們都紛紛表示：現(xiàn)在這么好的時代，黨和國家有這么好的政策，上級領(lǐng)導(dǎo)又這么關(guān)注和支持，沒別的說的，我們只有甩開膀子大干一場了。
通過調(diào)查，我們初步了解了頭林鎮(zhèn)釀酒業(yè)的情況，并對今后的發(fā)展有了一些初步的想法。
一、酒業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀
1、小作坊生產(chǎn)熱火朝天。據(jù)調(diào)查，頭林鎮(zhèn)現(xiàn)有制酒業(yè)小作坊、小工廠二十家，鎮(zhèn)所在地14家，下邊村屯還有6家。業(yè)主大部分為農(nóng)民，一部分為單位下崗職工。
小作坊、小工廠最早的建于九十年代，已有二十多年歷史，最晚的只有二、三年時間。小作坊多以手工生產(chǎn)為主，部分引入一點機械。廠房大小不一，條件不同，大的有近千平方，小的只有十幾平方。大的廠子一天能做五到六鍋原料，小廠一天只能做兩到三鍋。每年只能在春秋兩季生產(chǎn)，伏天和九天都不能生產(chǎn)，所以全年生產(chǎn)時間只有一百三十天左右。
2、生產(chǎn)出來的白酒“頭林蒙”、“頭林白”都以散裝的形式出現(xiàn)。由于是小作坊生產(chǎn)，銷售不能瓶裝，不能上貨架，不能進入市場，多以304白鋼罐、塑料桶包裝進行買賣。每年生產(chǎn)出來的兩千多噸“頭林蒙”、“頭林白”除在本市銷售以外，還銷往佳木斯、建三江、同江等地。最遠的已銷到了浙江的一些大城市，由于固態(tài)發(fā)酵，原料又都是好糧，喝了之后頭不疼、眼不花，頗受消費者的歡迎。
3、據(jù)不完全統(tǒng)計，二十家小廠一年要耗玉米、高粱原糧近萬噸，促進了本鎮(zhèn)農(nóng)民種糧的積極性。生產(chǎn)出來的大量酒糟，又作為精飼料喂牛、喂豬，牛、豬既愿意吃，又消化得快，長膘快，出欄快。牛養(yǎng)多了，又需要大量的玉米稈、大豆稈做粗飼料，又有效地解決了秸稈利用的出路，讓農(nóng)民焚燒，他都舍不得。如頭林村養(yǎng)了近四百多頭牛，自家的秸稈不夠用，還要到外村去買。
二、生產(chǎn)中存在的問題
1、小酒廠的成立和生產(chǎn)，一直處于群眾自發(fā)狀態(tài)，無任何政府行為。政府既不能組織，又不能給以扶持。生產(chǎn)者隨心所欲，愿意怎么干就怎么干，既無計劃，又無標準，衛(wèi)生條件不好，安全生產(chǎn)存在著巨大隱患。
2、各自為營，分散生產(chǎn)，相互競爭，自找買主，形不成合力，形不成規(guī)模，一盤散沙。大部分業(yè)主一直默默無聞，有的已運作一、二十年，卻仍滿足于小打小鬧，老和尚帽子平平塌塌，既無業(yè)績，又無品牌，沒有影響力。
3、生產(chǎn)隨意性大，無任何約束，愿意干就干，不愿干就停，沒有生產(chǎn)計劃，也無銷售渠道，完全處于盲目狀態(tài)。是摸著石頭過河的模式。技術(shù)人員缺乏專業(yè)培訓(xùn)，一個品牌，不同的技術(shù)員生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，質(zhì)量、口味都不一樣，讓消費者心生疑竇。
4、生產(chǎn)質(zhì)量還達不到國家規(guī)定的標準，生產(chǎn)者舌尖安全意識淡薄，對食品安全的責(zé)任觀念不強。
三、擴大生產(chǎn)的建議與對策、
1、鎮(zhèn)黨委、政府要加強對此項工作的領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)抽調(diào)一名鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)專門負責(zé)此項工作，主要領(lǐng)導(dǎo)也要經(jīng)常過問，下去檢查，聽取匯報，切實解決生產(chǎn)及銷售中的困難。要制定長遠發(fā)展規(guī)劃，對每一個廠子都要有近期、中期、遠期發(fā)展目標。對不合格的作坊、廠家，要限期整改，不能遷就。
鎮(zhèn)、村領(lǐng)導(dǎo)都要改變傳統(tǒng)觀念，樹立大振興、大發(fā)展的思想，摒棄小打小鬧的作法，真正把釀酒業(yè)的發(fā)展，作為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)，作為希望事業(yè)，納入日程，抓在手上，想方設(shè)法，乘勢而上，見成果，創(chuàng)業(yè)績。
2、要加強經(jīng)營管理，整合小作坊、小工廠過于分散的狀況，能合并的最好合并，不能合并可組成酒業(yè)合作社。好的要大力扶持，實在不行的，該淘汰的就淘汰，形成集約經(jīng)營，抱團取暖之勢，增強抵卸風(fēng)險的能力。
要定期下達生產(chǎn)計劃，定期匯總上報生產(chǎn)進度，不定期檢查安全生產(chǎn)情況，發(fā)現(xiàn)隱患，限令改正。
要改變工廠臟、亂、差的狀況，有條件的可上一些小型機械，取代手工作業(yè)，逐步向半機械化、機械化企業(yè)邁進。設(shè)備要更新，特別是裝具，要無毒、無污染。
3、想方設(shè)法、挖掘各方門路，尋找有經(jīng)濟實力的合作伙伴，依托靠山，借力發(fā)展。從目前各廠子的實際情況看，要想依靠自己的財力，擴大規(guī)模，增加產(chǎn)量，是有一定困難的。尋求合作伙伴，吸引外來資金參與，是一個好的出路。要動員社會力量，求親靠友，招商引資。要廣發(fā)招賢榜，給予重獎，多栽梧桐樹，一定能引得鳳凰來。只有這樣，才能腰大氣粗，攢足后勁，保證可持續(xù)發(fā)展。
4、要加強對管理人員和技術(shù)人員的培訓(xùn)，提高他們對舌尖安全的責(zé)任意識，杜絕只為賺錢，不顧人民生命的奸商行為，樹立為鄉(xiāng)村振興出力，為百姓餐桌添彩的思想。要提高釀造技能，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。要從源頭抓起，不放松每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，用好糧，出好酒。廠房要合格，衛(wèi)生要達標，品牌要創(chuàng)響。
5、要加強與市場監(jiān)督局的聯(lián)系與合作，盡快解決證、照問題。長期無證照生產(chǎn)，終究不是長久之計，名不正言不順，要采取點迂回策略，此路不通走彼路。就是將來尋求到了合作伙伴，人家發(fā)現(xiàn)你既無證，又無照，純屬黑作坊、黑工廠，誰還會與你合作呢？所以證照問題，仍是今后企業(yè)發(fā)展的頭等大事，必須盡快加以解決。
當(dāng)前在市內(nèi)各飯店，充斥著大量“頭林蒙”、“頭林白”散裝白酒。據(jù)調(diào)查，多數(shù)屬于冒牌貨，或用少量“頭林蒙”勾兌的低質(zhì)量白酒，欺騙了消費者，影響了“頭林蒙”的信譽。要緊緊依靠市場監(jiān)督局，經(jīng)常抽查各飯店的“頭林蒙”質(zhì)量，檢測酒水含量，查清進貨渠道，嚴肅整治“頭林蒙”、“頭林白”的購銷市場，防止魚目混珠，以次充好，保證產(chǎn)品信譽。