佳木斯市老科協農業(yè)分會 趙承圃
筆者在制定農戶儲糧標準時，曾對全省玉米果穗冬季儲藏狀況做過大量調查研究，發(fā)現有許多農戶儲藏、管理經驗值得總結推廣，現將調查材料有關儲藏技術部分重新整理如下，供農戶在儲藏玉米果穗時參考。
1 儲前處理
1.1 同一品種、同一產地、同一收獲期水分基本一致的果穗堆放在一起，分別進行處理。
1.2 除凈果穗上的包葉、花絲。在場院內晾曬7~10天，降低水分2~3。
1.3 撿出未成熟的、病害的、鼠害的及霉變的果穗。
2 儲藏技術要求
2.1 儲藏條件和儲藏期限
2.1.1 全省各地區(qū)（市）10月至次年3月氣候條件見表1。
2.1.2 適宜果穗儲藏的氣候條件：
——日平均氣溫低于0℃；
——儲藏后期（三月下旬果穗水分降到18以下）平均相對濕度不大于75。
2.1.3 玉米主產區(qū)符合2.1.2規(guī)定的儲藏期限見表2。
2.1.4 裝倉、集堆和袋裝儲藏時間應按當地氣候條件參照2.1.1表1確定。
2.2 儲藏方式
2.2.1 果穗水分大于或等于25，宜采用通風倉（苞米樓子）儲藏。
2.2.2 果穗水分小于25，可采取露天堆放儲藏。
2.2.3 果穗儲量較少（10噸以下）可采用網袋裝儲。
2.3 儲藏場地和通風倉方位選擇
2.3.1 應選擇地勢較高，地表干燥、平整的場地儲藏果穗。
2.3.2 冬至之后上午9時，場地內不宜有遮擋物陰影。場地西側10米內不宜有固定的擋風物。
2.3.3 藏場地應避開上風向住宅煙囪排放的顆粒物集中落地點。
2.3.4 長方形通風倉長邊應南北走向。通風倉之間距離不宜小于2米。
2.4 通風倉結構、形狀和尺寸
2.4.1 推薦使用以下兩種簡易可拆卸的通風倉：
——用木桿或柳條制作，倉壁呈柵欄狀的木結構通風倉；
——用型鋼和金屬網制作的鋼結構通風倉。
2.4.2 通風倉形狀和尺寸：
——圓形通風倉：
· 直徑1.5米～2.5米；
· 中間設有垂直通風道；
· 高小于或等于2米，倉底離地高0.3 米～0.5米。
——長方形通風倉：
· 寬0.8米～1.5米；
· 長3米～5米；
· 高小于或等于2米，倉底離地面高0.3米～0.5米。
2.5 裝倉、集堆和裝袋要求
2.5.1 儲藏前果穗應先進行清理，防止包葉、花絲和籽粒進入倉內或堆內、袋內。
2.5.2 不同水分果穗應分別儲藏，同一倉內或堆內的果穗水分不均勻度應不大于3。
2.5.3 裝倉或集堆應使果穗自然散落，不宜人工刻意擺放，以保證孔隙度大于50。
2.5.4 堆放儲藏，可用樹枝或去掉葉片的玉米秸稈將地面墊起0.2米～0.3米，上面堆放果穗。堆放高度不大于1.5米。
2.5.5 網袋裝儲，宜使用可裝30公斤～50公斤的網袋，裝袋后碼成“一”字形垛或圓形空心垛，垛高以5層～6層袋高為宜。
2.6 脫粒
2.6.1 果穗水分降至玉米收購水分，籽粒呈冷凍狀態(tài)，可進行機械脫粒。
2.6.2 果穗水分降至安全儲藏水分（14）或適宜機械脫粒水分（16～）應及時脫粒。
2.6.3 3月末第一場春雨之前，應全部脫粒，儲藏籽粒。
3 儲期管理
3.1 防雨和防雪
3.1.1 10月下旬陰雨天，應用防雨材料苫蓋果穗，防止淋雨。堆放果穗如被雨淋過，應及時攤開晾曬，重新集堆。
3.1.2 下雪前應用蓬布或草簾、蘆席苫蓋果穗。雪后應及時清除場地積雪。
3.2 防火
3.2.1 場地內禁止煙火。
3.2.2 防范外來火源殃及場地內儲藏的果穗。
3.3 防鼠害
3.3.1 在儲倉或堆垛周圍布置金屬網圍欄，或用冰雪砌成0.8米～1.0米的光滑圍墻以防止老鼠進入儲藏場地。
3.3.2 用鼠夾，鼠套等機械滅鼠或用鼠藥，毒餌等滅鼠。
3.4 倒倉、倒堆和倒垛。
3.4.1 通風倉儲藏，果穗水分大于或等于30，應至少倒倉一次，將下面果穗翻到上面來，上面果穗放到下面去。
3.4.2 堆放儲藏，應至少倒堆一次。
3.4.3 網袋裝儲，果穗水分小于或等于25，應至少倒垛一次；果穗水分大于25，應至少倒垛二次。
3.5 水分檢驗
3.5.1 按2.6.1、2.6.2規(guī)定的降水要求，及時檢驗果穗水分，并做好記錄。
3.5.2 可用快速水分測定儀檢驗或用簡易感官玉米水分測定法檢驗。
3.5.3 簡易感官玉米水分測定法：
——看：
· 果穗上籽粒松動，籽粒之間間隙越大水分越低；
· 籽粒頂部細紋越多水分越低；
· 胚芽干呈白色，橫斷成碎粉狀，表示水分已達到或接近安全水分。
——牙咬：牙咬時聲音清脆、明顯硌牙，表示水分已降到18以下；
——手掐：用手指甲掐玉米胚部上面兩側的凹面處：
· 若稍有點痕跡，表示水分15～14；
· 若痕跡較大，有破皮現象，表示水分16～18；
· 若感覺發(fā)軟，顏色較暗，表示水分以上。
4 儲后玉米質量和檢驗
4.1.1 儲后玉米質量指標應符合表3規(guī)定。
4.2 檢驗方法：
——農戶可按感官法檢驗；
——賣糧時或送樣到糧食收購檢驗部門按以下標準檢驗：
· 按GB/T 5497《糧食、油料檢驗 水分測定法》檢驗降水幅度；
· 按GB/T 5494《糧食、油料檢驗 雜質、不完善粒檢驗法》檢驗生霉粒增值；
· 按GB/T 20570《玉米儲存品質判定規(guī)則》檢驗色澤、氣味。