黑木耳棚室掛袋栽培是使其符合黑木耳掛袋栽培所需求的各項指標，采用塑料大棚進行保護地栽培的一項新技術。木耳菌袋刺孔后用細尼龍繩掛在棚上，安裝微噴設施，上覆塑料棚膜和遮陽網，通過科學管理滿足黑木耳生長對環(huán)境的需求，實現穩(wěn)產、提質、增效的目標。
1、品種選擇
選用可逆性強、單片、圓邊、耳厚色黑的優(yōu)良品種。我縣栽培面積比較大的是省微生物研究所研發(fā)的黑威15、黑威單片、黑威半筋。
2、掛袋大棚及設施
2.1棚室結構：黑木耳掛袋大棚與蔬菜大棚相近，但必須結構更堅固。寬8-10米，長度40-45米的大棚，自然通風,大棚過長或過寬不利于通風和作業(yè)。大棚的棚肩以下斜立或直立，另設橫梁，粱高2.4米，橫梁下1.8-2米遠一個立柱，棚頂高度3.7-4.2米。系繩掛袋所用鋼架與棚同向，兩根一組，間距30公分，作業(yè)道70公分左右。大棚兩頭開門，利于通風。
2.2配套設施及注意事項：
掛袋大棚承重大，地面必須平整，立柱下設預埋件，做好斜拉，必須做到堅固不傾斜。大棚兩側設地錨用于壓實棚膜和遮陽網。棚頂上部設置噴霧水帶用于降溫，大棚排水必須良好，微噴管安裝在內弓或橫梁上，2米一根，1-1.5米一個噴頭。大棚先扣塑料再扣遮陽網，為方便塑料和遮陽網卷放應安裝卷膜器。
2.3扣棚及準備工作：
2月初清理積雪后用塑料扣棚，兩塊大棚膜在棚頂重疊，以便棚頂開縫降溫。用壓膜繩將塑料膜加固，掛袋以后再扣遮陽網。扣棚后、掛袋前將吊袋繩拴好，將微噴等安裝完畢。
3、刺孔復壯適宜條件
菌絲經50-60天全部發(fā)透，工廠化生產最低30天。菌絲長滿后進行刺孔，刺孔前將培養(yǎng)場所進行消殺處理。
將菌棒碼在大棚內，一般4-5個高為宜。棚溫保持20-22度，遮光條件下濕度70，使耳袋菌絲封住口。溫度適宜養(yǎng)菌封口快，春耳5-7天，秋耳23度3-5天封口。
3.1菌袋入棚及復壯菌絲：待棚內化凍60公分以上、最低氣溫穩(wěn)定在零下3度以上時，地面鋪草簾等防寒物，可將菌袋移到棚里垛放，袋上蓋草簾防寒遮陽，夜晚上覆塑料膜防凍。4-5天將菌袋上下對倒一次，待菌絲復壯變白后方可刺孔。
3.2刺孔和封閉孔眼：大棚掛袋栽培每個菌袋為180孔上下，以園釘孔為好，孔徑3-4毫米，孔深6-8毫米。刺孔后5-7天在遮光條件下菌絲可封閉孔眼，最好刺孔后3-5天將菌袋上下對倒一次，再過3、4天即可掛袋。
4、擺袋或吊袋：地栽可擺袋20-25袋/m2。水稻、烤煙大棚后期利用可地擺20-25袋/m2。若掛袋栽培可用塑料繩吊袋，每串間距20cm，袋與袋間距不小于10-15cm可吊7-8袋，行間距40cm。
4.1掛袋時間：掛袋栽培在湯原地區(qū)可實現一年兩季，春耳4月掛袋，7月末采收結束；秋耳7月下旬掛袋，10月末結束采耳。
4.2掛袋方式：當孔眼被菌絲封閉時即可進行掛袋，方式采取“三線腳扣”。三股尼龍繩拴在吊梁上，另一頭系死扣，掛袋前先放置4個等邊三角形塑料腳扣，作用是束緊尼龍繩固定菌袋，掛袋時先將一個菌袋放在三股繩之間，袋的上面放下一個腳扣，再放兩個菌袋放下腳扣，以此每串掛8袋。相鄰兩竄間距20-25公分。掛袋時，最底部菌袋應距離地面40cm以上，春耳掛袋每平方米70袋左右，秋耳要少掛一些。