原標題：山東豬肉價格上周環(huán)比回落0.55%

來源：濟南時報

原標題：山東豬肉價格上周環(huán)比回落0.55%

來源：濟南時報

生豬價格承壓回落，豬肉價格弱勢走低。新黃河記者5月18日從山東省畜牧總站獲悉，上周豬肉均價為26.90元/公斤，同比升高1.78%，環(huán)比回落0.55%。當(dāng)前，生豬養(yǎng)殖趨于盈虧平衡，自繁自養(yǎng)頭均利潤約15元，外購仔豬略有虧損。牛羊肉方面，上周牛肉均價為62.44元/公斤，同比升高1.10%，環(huán)比升高0.55%；羊肉均價73.20元/公斤，同比降低0.38%，環(huán)比升高0.12%。

本周豬價弱勢下行，主要是五一假期過后，生豬出欄緩慢恢復(fù)，但終端需求較節(jié)前縮減，下游備貨量減少，供需階段性趨緩所致。據(jù)監(jiān)測，上周全省17家豬肉市場交易量略降，同比升高3.32%，環(huán)比回落0.61%；白條肉出廠平均價格環(huán)比減少0.28%。

后市，預(yù)計本周生豬行情或呈小幅回暖的態(tài)勢。供應(yīng)方面，當(dāng)前生豬出欄節(jié)奏較為平穩(wěn)，部分養(yǎng)殖場有壓欄提價動作，本周生豬市場出欄量或略有減少，但受需求制約，該行為可持續(xù)時長有限。同時，隨著豬價下降，部分區(qū)域二育熱度或略有提升，若二育補欄增加，則豬價或小幅回暖。需求方面，5月中下旬，企業(yè)有端午節(jié)前備貨剛需，終端需求或較上旬有所恢復(fù)，或?qū)е聝r格出現(xiàn)小幅上漲可能。建議業(yè)內(nèi)需關(guān)注豬價下跌后的二次育肥節(jié)奏、肥標價差、出欄體重等因素，合理把握出欄節(jié)奏。

牛羊肉方面，據(jù)監(jiān)測，上周全省牛肉市場交易量同比升高12.23%，環(huán)比回升0.90%；羊肉市場交易量同比升高7.49%，環(huán)比升高2.68%。

后市來看，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，餐飲行業(yè)復(fù)蘇，進入燒烤消費旺季將增加牛羊肉需求，或拉動價格上漲；加之受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續(xù)小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發(fā)力，牛羊肉價格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會順應(yīng)國內(nèi)外市場供求變化而變化。

蛋價方面，全省雞蛋價格繼續(xù)承壓回落，創(chuàng)今年以來蛋價新低。上周，全省雞蛋銷售平均價格為7.26元/公斤，同比降低2.94%，環(huán)比降低2.42%；比年初 高 位 9.82 元/公 斤 ，降 幅 達26.07%。

就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，上周全省最高價在陽信縣，為8.38元/公斤；最低價出現(xiàn)在鄆城縣，為6.20元/公斤。蛋價回落，蛋雞養(yǎng)殖效益走低。據(jù)監(jiān)測上周蛋料比為2.47:1，環(huán)比降低2.09%，當(dāng)前全省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為7.4元/公斤左右，當(dāng)前蛋價已跌至綜合成本線之下，陷入虧損。

據(jù)監(jiān)測，上周全省17個監(jiān)測縣的雞蛋市場交易量同比升高3.88%，環(huán)比回落0.25%。產(chǎn)量增加疊加雞蛋交易量收窄，蛋價調(diào)整缺乏有效支撐。

后市，隨著夏季炎熱天氣來臨，加之要逐步進入到南方梅雨季節(jié)，影響雞蛋保存與運輸，同時疊加后期仍是產(chǎn)能釋放期，雞蛋價格會季節(jié)性偏弱。受鮮蛋消費需求和消費習(xí)慣影響，我國鮮蛋市場存在著明顯的季節(jié)周期規(guī)律，二季度屬于雞蛋消費淡季，對雞蛋價格無顯著的支撐作用。短期看，5月中旬以后，隨著氣溫進一步升高，南方空氣濕度開始增加，雞蛋易出質(zhì)量問題，需求或再次呈現(xiàn)下降趨勢。

生乳價格方面，上周全省生乳均價為3.05元/公斤，同比降低10.56%，環(huán)比持平。據(jù)監(jiān)測，4月份我省奶站生乳產(chǎn)量持續(xù)增加，同比增加1.56%，環(huán)比增加3.07%。

進口奶粉階段性增加加劇原奶供應(yīng)過剩的局面。據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計，2025年一季度我國共計進口各類乳制品72.36萬噸，同比增加11%，進口額31.67億美元，同比增長23%，進口乳制品折合生鮮乳為468萬噸，同比增加15.3%。

后市，隨著生產(chǎn)端奶牛結(jié)構(gòu)日漸優(yōu)化，產(chǎn)能有望持續(xù)去化。一季度我省奶牛存欄62.8萬頭，同比減少18.8%，環(huán)比減少4.68%。同時，在消費端，預(yù)計5月后，隨著氣溫升高導(dǎo)致熱應(yīng)激減產(chǎn)和冷飲消費增加，原奶庫存有望進一步減少。下半年尤其是第四季度春節(jié)備貨期間，隨著近兩年去產(chǎn)能效果逐漸顯現(xiàn)，奶價有望企穩(wěn)并小幅回升，但根本性好轉(zhuǎn)仍需等待消費市場復(fù)蘇和產(chǎn)能進一步優(yōu)化。

（濟南時報·新黃河客戶端記者蘇冉）

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。