齊魯網(wǎng)·閃電新聞5月16日訊 （山東經(jīng)濟(jì)廣播記者顧震宇）

5月13日，棗莊市市場監(jiān)管局舉辦全市辣子雞企業(yè)食品安全及知識產(chǎn)權(quán)專題培訓(xùn)班，全市辣子雞生產(chǎn)企業(yè)管理人員共40余人參加。

 本次培訓(xùn)聚焦辣子雞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與創(chuàng)新升級，圍繞食品安全、專利技術(shù)及商標(biāo)培育三大方向，通過理論分析與案例解析相結(jié)合的方式，系統(tǒng)性提升企業(yè)風(fēng)險防控能力與品牌競爭力。市食藥檢測中心主任馬振結(jié)合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，針對辣子雞產(chǎn)品配料標(biāo)識模糊、營養(yǎng)宣稱合規(guī)性及生產(chǎn)衛(wèi)生管控等實際問題，厘清“零添加”等宣傳用語邊界，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)避復(fù)合配料標(biāo)注、致敏物質(zhì)提示等常見疏漏。專利授課專家潘延華提出全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)升級路徑，涵蓋智慧養(yǎng)殖、加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化與冷鏈包裝創(chuàng)新，通過講解“辣度分級配方”“真空鎖鮮外觀設(shè)計”等案例，為傳統(tǒng)技藝專利化提供指導(dǎo)。知識產(chǎn)權(quán)授課專家王娜則基于“棗莊辣子雞”商標(biāo)搶注案例，解析多類別商標(biāo)布局策略，強(qiáng)調(diào)通過35類（連鎖經(jīng)營）、43類（餐飲服務(wù)）等核心類別構(gòu)建品牌保護(hù)體系，并警示企業(yè)在市場拓展前需完善商標(biāo)確權(quán)，強(qiáng)化品牌維權(quán)能力。 

參訓(xùn)企業(yè)紛紛表示，通過此次培訓(xùn)厘清了復(fù)合配料標(biāo)注、致敏物質(zhì)標(biāo)識等易錯點，對規(guī)范產(chǎn)品包裝意義重大，同時對辣子雞產(chǎn)業(yè)的專利挖掘和商標(biāo)品牌培育有了進(jìn)一步的認(rèn)識。 

下一步，棗莊市市場監(jiān)管局將聯(lián)合知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)機(jī)構(gòu)，持續(xù)深化“一企一策”指導(dǎo)機(jī)制，推動辣子雞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、專利化發(fā)展，為“食安棗莊”建設(shè)注入新動能。