——樺南縣柳毛河鎮(zhèn)東柳村高玉秀靠加工傳統(tǒng)粉條致富
在樺南縣柳毛河鎮(zhèn)一提起高玉秀這個(gè)名字無人不知無人不曉，他是遠(yuǎn)近聞名的大粉匠。
高玉秀是柳毛河鎮(zhèn)東柳村村民，現(xiàn)年53歲，身材不高，也不胖，但是精明強(qiáng)干，靠勤勞致富。他是子承父業(yè)，他的父親原是東柳村第二生產(chǎn)隊(duì)粉匠，兒女一大幫，看高玉秀能吃苦耐勞，善于鉆研，把這行技術(shù)傳授于他。他沒有辜負(fù)父親的希望，把這個(gè)產(chǎn)業(yè)做得紅紅火火。
他的成功秘訣是“三選、三做”的辦法。
第一是“三選”：一是選“地”，他每年都承包60畝土地，首先是選擇漫崗地，有一定沙土含量，能灌溉能排水的地塊。其次，是選擇熱茬地塊，如上年種植的玉米、大豆等地塊；二是選“種”，近幾年都是在內(nèi)蒙古進(jìn)的優(yōu)質(zhì)品種，其中有延薯4號(hào)和黃麻子等品種，此品種口感好，打入市場(chǎng)每市斤也是搶手貨，出粉率高，出分率可達(dá)到18-20%，是粉條加工的好原料；三是選“時(shí)”，每年的五月一日播種是最佳時(shí)節(jié)，在播種時(shí)對(duì)施肥很有講究，首先對(duì)地進(jìn)行深松或者旋耕。其次，進(jìn)行壟夾農(nóng)家肥還有專用肥等。在經(jīng)營管理中要兩鏟地、兩趟地，由此可以提產(chǎn)保質(zhì)，一畝地產(chǎn)量在4千斤左右。
第二是“三做”，一是做到適時(shí)收獲馬鈴薯，8月末對(duì)成熟的馬鈴薯起壟抓大堆，用苫布苫好，不能透風(fēng)防止馬鈴薯變質(zhì)；二是做到對(duì)加工出來的粉坨晾曬好，掌握的濕度在30-50%之間，才能保障粉條順利加工；三是做到勾好芡，勾芡是粉條加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，用80%的生粉面加上20%熟粉面，得用8個(gè)人在12印的大鍋里進(jìn)行和面，攪拌均勻后，用人工手拍把粉條漏在100印的開水大鍋里，煮熟后進(jìn)行室外晾曬等，晾曬的溫度不能低于零度。手工粉的優(yōu)點(diǎn)是扛燉、有筋性、口感好很受用戶的歡迎。
高玉秀每年加工馬鈴薯在20多萬斤以上，可生產(chǎn)粉條2萬多斤，每市斤以12元的價(jià)格打入市場(chǎng)供不應(yīng)求。每年收入都在20多萬元。不但自己有著可觀的經(jīng)濟(jì)效益，也為社會(huì)做出很大貢獻(xiàn)，每年雇工10人以上，雇傭的都是貧困戶，一個(gè)半月時(shí)間，每人平均收入在4500元左右，由此增加了貧困人口的收入。貧困戶脫貧信心更足，幸福指數(shù)明顯提高。
柳毛河鄉(xiāng)老科協(xié)2022/3/27