韭菜可以補腎溫陽、增進食欲、殺菌消炎和調經散寒等。也是一種營養價值較高的蔬菜。
播種前先放種子在有光照的地方晾曬兩天，再將其放入溫水浸泡，水溫維持在30度左右，泡9個小時，這時溫度控制在19度左右，里面的胚根出來就可進行播種了。
催芽之后將種子播種在花盆或者菜園當中就可以。一般播種的韭菜的生長情況比較散亂，最好是進行移植，剪掉根部只剩四厘米，剪掉葉子只剩2厘米即可，韭菜之間距離5厘米，每組注意保留足夠的生長空間，這樣就完成種植了。
后期根據韭菜苗的生長進行管理。長出新葉要定期澆水，保持土壤濕潤，但不能有水澇。還要隔一個月補肥一次，用氮肥才行。施肥后澆水稀釋。發現雜草要及時清除，避免爭氧。
種植韭菜要定期地噴灑農藥，一般也有一些吃葉子的蟲子或田間水分或者養分不足導致的營養不良和早衰，要隨時觀察韭菜的生長，足夠細心，就不會出現什么病蟲害。如果一旦出現，要及時地噴灑農藥，在采收前十五天內一定不能噴灑農藥，要不然會影響品質。
韭菜種植的前兩年產量一般不會很高，但第四年開始，韭菜的產量開始穩步增加，第十年后才開始減產，因此為了保持良好的產量，每次采收之后就行移栽，才可以持續不斷的增產，采收的時候最好在早上五六點，這個時間采收的韭菜最新鮮，每次采收都要比前次略高，這樣才可以正常