佳木斯地區(qū)水稻收獲時(shí)水分較高，一般多在25~27，安全水分是14.5。農(nóng)戶在收糧、曬糧、賣糧和儲糧時(shí)都需要檢驗(yàn)稻谷水分，下面介紹的感官檢驗(yàn)稻谷水分方法可供參考。
一、視覺檢驗(yàn)稻谷水分方法
用眼看可感覺稻谷水分高低。先看稻谷籽粒的色澤，一般呈鮮明的黃色，水分較低；色澤晦暗水分較高。再看糙米，取一定數(shù)量的稻谷籽粒，脫掉穎殼，如果糙米形狀飽滿呈橢圓形，光潔整齊，無碎?；蛩榱Ｉ?，則水分較低；如果糙米不完整，表面粗糙、碎粒多，則水分較高。
二、觸覺檢驗(yàn)稻谷水分方法
用手接觸可感覺稻谷水分高低。將手輕輕插入稻谷堆，并抓滿一把緊緊握住，并用力使手掌中的稻谷轉(zhuǎn)動(dòng)，此時(shí)便可感覺到稻谷水分高低：如果手插入時(shí)比較容易，阻力小，感覺松滑，刺手、溫?zé)幔治辙D(zhuǎn)動(dòng)時(shí)有聲音，表明水分較低；如果手插入時(shí)比較困難，阻力大，不刺手、發(fā)涼，手握轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)感覺粗糙滯澀，表明水分較高。
三、齒覺檢驗(yàn)稻谷水分方法
用牙咬可感覺稻谷水分高低。用牙齒咬稻谷籽粒，感覺堅(jiān)硬震牙，響聲清脆，一咬呈兩斷，表明水分較低；如果咬斷時(shí)感覺松軟，響聲輕濁，表明水分較高；如果咬斷時(shí)籽粒呈粉狀，表明水分更高。
四、綜合感官檢驗(yàn)判定稻谷水分
綜合視覺檢驗(yàn)、觸覺檢驗(yàn)和齒覺檢驗(yàn)法，可判定稻谷水分如下：
1.稻谷色澤鮮明，糙米整齊光潔，手插入糧堆阻力小，刺手，手握轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)有響聲，咬斷籽粒時(shí)聲脆震牙，水分應(yīng)在14.5以內(nèi)。
2.稻谷色澤正常，糙米比較整齊，有碎粒，手插入糧堆有阻力，手握轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)聲音小，咬斷籽粒時(shí)有響聲不震牙，水分應(yīng)在15~16。
3.稻谷色澤晦暗，糙米不整齊，碎粒多。手插入糧堆阻力大，不刺手發(fā)涼，咬斷籽粒時(shí)感覺松軟無聲，水分應(yīng)在17~。如果咬斷時(shí)籽粒呈粉狀，水分應(yīng)在21以上。
農(nóng)業(yè)分會趙承圃
2018年11月