富錦市老科協王麗君 張秀珍
黑木耳是一種歷史悠久的中藥食材,被譽為“菌中之王”,具有許多保健功效。常吃黑木耳可以降低膽固醇,促進血液循環,增強免疫力,預防癌癥等。而且,黑木耳還含有有利于心血管健康的多種維生素和礦物質,可以降低血脂、保護心血管。
但是,對于一些人群,黑木耳也有食用禁忌,一定要注意。
1、腸胃功能差的人
黑木耳性寒涼,容易導致腸胃氣血不足,容易引起腸胃不適。特別是那些腸胃虛弱的人,更容易引起腹瀉、胃脹等癥狀。
2.體質虛寒的人
黑木耳具有寒性,容易讓寒性體質的人出現寒疼、寒脹、腹瀉等不適癥狀,加重身體寒涼。
3.藥物治療中的人
黑木耳因為富含維生素C等,能夠促進藥效增加,同時對少數人也會產生藥物副作用。所以,在治療期間,不宜同時食用。
4.嬰幼兒
對于脾胃虛弱的嬰幼兒,黑木耳的營養很難被吸收,而且容易引起腸胃問題和消化不良。
總的來說,黑木耳作為一種天然食材具有多樣化的功效,但是身體不適的時候也不宜過量食用。接下來,我就給大家推薦一款黑木耳的家常吃法——木耳拌黃瓜。
食材:
干木耳、黃瓜、白醋、生姜、生抽、蒜、香油、鹽、糖、辣椒油
做法:
1.泡軟的木耳洗凈,用開水焯水5分鐘,撈出瀝干備用。
2.黃瓜去皮切成絲,蒜切末,姜切絲,辣椒切碎備用。
3.在碗中加入白醋、生抽、鹽、糖、姜末、蒜末和一小勺辣椒油,攪拌均勻,調成調料。
4.將泡好的木耳切成絲,加入黃瓜絲中,倒入調料攪拌均勻。
5.加入香油,攪拌均勻即可。