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一樽三江水,釀得美酒香 ——廣電推薦 非遺老酒
2023/2/8 10:00:56

蒼穹之樽酒廠地處黑龍江省東北部撫遠市,位于黑龍江、烏蘇里江交匯處,與俄羅斯隔江相望。是祖國第一縷陽光升起的地方,素有華夏東極東方第一城的美譽。 撫遠有著厚重的歷史淵源,是滿族肅慎人的發祥地之一,早在6000年前,肅慎人的祖先就在撫遠地區繁衍生息,打獵,釀酒,捕魚。公元前11世紀初,肅慎人同中原王朝建立了聯系,并臣服納貢。傳說那時肅慎酒師傳藝于杜康,并隨著歷史的發展,演變出二鍋頭及燒鍋酒等不同酒類派系。

蒼穹之樽酒廠東方白酒釀制技藝,源于古肅慎時代最古老的釀酒技法,最早可以追溯到夏商周時代,至今已經有4000多年的歷史,今天享譽祖國東方的蒼穹之樽東方白酒釀制技藝保持了古老肅慎釀酒技術的精髓,又經清朝咸豐年間釀酒世家陳氏家族秘方調制一脈傳承下來,經過一百多年的演化、提煉、完善,逐漸成熟。這套工藝具有鮮明的民族特色和地區特點,具有歷史、民俗文化和學術研究價值,是中國千年文化傳承智慧的結晶,也是中華文明博大精深的體現!因此蒼穹之樽東方白酒被列為佳木斯市級非物質文化遺產,是佳木斯廣播電視臺推薦品牌。

同時,撫遠市擁有得天獨厚的地理條件:在黑龍江、烏蘇里江、松花江水的滋養下,這里的氣候與天然環境尤其適合酒窖中微生物的發酵和生長。而且這里也是全世界唯一三江水滋養的高寒地大黑眼紅高粱產區,這種精選的釀酒原料、獨特的微生物群落,與自然環境、精品水系相得益彰,加上陶罐貯存、恒溫窖藏至少5年以上,成就了蒼穹之樽東方白酒陳香醇厚、甘冽圓潤、尾凈悠長、不上頭、醒酒快的特點,也讓這個系列的產品,成為東北香型白酒的代表。

根據考察溯源結果,完善于一百多年前、咸豐年間的蒼穹之樽東方白酒釀制技藝,經陳氏釀酒世家陳大先生的傳承:成就了天織老酒、蒼穹之樽、撫極春、撫極東方白等著名白酒品牌。陳大先生70多歲收的最后一位關門弟子叫魏東升,14歲和陳大先生學釀酒,建國后,曾在生產隊釀酒。經魏東升傳承給徒弟魏顯豐,再由魏顯豐傳給弟子劉少春,劉少春再傳給兒子劉鵬遠成就了蒼穹之樽東方白系列白酒品牌。陳大先生的東方白酒釀制技術,一百多年來一脈相承,未曾中斷,是北方燒鍋白酒集大成者,因此也是東北白酒的活字典。這套工藝獨特、起源悠久白酒釀制技術,是勞動人民在長期的生產生活中創造、并不斷豐富和發展起來的,具有鮮明的民族特色和地區特點,具有歷史、民俗文化和學術研究價值。是中國千年文化傳承智慧的結晶,也是中華文明博大精深的體現!隨著外地游客越來越多的了解佳木斯,了解東方白酒,蒼穹之樽東方白系列白酒也將成為佳木斯的一張文化名片,成為宣傳推廣佳木斯的新窗口。

 

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